生乳の人気が高まっています。医師たちはそれに対して警告し続けている

おそらく、殺菌されていない牛乳としても知られる生乳をめぐる論争を聞いたことがあるでしょう。ここ数カ月間、生乳がソーシャルメディアや政治の大きな話題になっており、医師らは生乳の摂取に対して、殺菌されていない牛乳に含まれる有害な細菌による感染症（場合によっては生命を脅かす）を引き起こす可能性があると繰り返し警告している。

生乳を飲むことが議論の対象となっているという事実は、小学校教育を受けた人、または農場を訪れたことのある人にとっては驚くべきことかもしれませんが、TikTokのようなソーシャルメディアプラットフォームによって促進されているので、それほど衝撃的なものではありません。

低温殺菌されていない牛乳の方が低温殺菌された牛乳より有益であるという誤った主張を広めた主な責任がある。用語の検索生乳何千もの再生回数を持つビデオをレンダリングします翻訳者そしてフィットネスブラザーズ彼らは皆、生乳を誇示し、根拠のない健康上の利点を説明しています。

検索ページには、TikTok からの免責事項と思われる文言も表示されており、生乳についてユーザーが共有する「さまざまな視点」をまとめた「検索ハイライト」という見出しの下に上部に表示されています。この免責条項は「健康リスク」を概説し、微生物学者や栄養士による根拠のない主張に反論するビデオを引用しているが、一部のユーザーが生乳の摂取を「支持」する理由も列挙している。

この長い免責事項にもかかわらず、ユーザーは依然として生乳の消費を促進するコンテンツを作成しています。 2024年5月のレポートによるとAP通信より、生乳の週間売上高は、前年同期比で最大65％増加しました。

この論争はドナルド・トランプ次期大統領の発言によってさらに高まったばかりである。予定ロバート・F・ケネディ・ジュニアの後任として保健社会福祉省を率いる。ケネディはその中でも最も優れた人物の一人だ率直な公人生乳の消費を支援し、牛乳を世界の象徴に導く右翼の権限強化。

混乱を避けるために、私たちは医師、栄養士、栄養士に話を聞き、健康上のリスクや代替品など、生乳について知っておくべきことをすべて説明しました。

生乳とは何ですか？

生乳は、低温殺菌されていない牛乳としても知られ、消費前に低温殺菌されていない動物 (通常は牛) の牛乳です。 1864 年にルイパスツールによって発明された低温殺菌は、牛乳やその他の乳製品を一定の温度で一定時間加熱し、動物から伝染する可能性のある有害な病原体を除去します。アメリカ乳製品協会によると、低温殺菌は牛乳の栄養価や味に影響を与えません。

ジャック・ブラハ、DO、の認定消化器内科医消化器系の健康関連、低温殺菌は100年以上にわたって使用されてきたと指摘しています。「このプロセスは、動物源から人間に感染症を伝播するリスクを軽減するのに役立ちます」と彼は言います。「私たちが低温殺菌プロセスを採用する前は、低温殺菌されていない牛乳の摂取による感染症で毎年何千人もの人が亡くなっていました。」

CDCによれば, 連邦法は州境を越えた生乳の販売を禁止している。各州には州内販売を管理する法律があります。

生乳は低温殺菌牛乳よりも優れていますか?

いいえ、生乳は低温殺菌牛乳よりも健康的でも有益でもありません。「生乳の方が体に良いと主張する人もいますが、これらの主張はほとんど誤りであり、健全な科学的証拠に基づいていません」とブラハ博士は言います。「以下を含む複数の医学会は、アメリカ小児科学会、低温殺菌されていない乳製品の販売禁止を支持します。」

によるとエイミー・リー医師、内科、臨床栄養学、肥満医学の認定医師であり、栄養学責任者ヌクフィック, 低温殺菌を行うことで、実際には生乳よりも多くの栄養を得ることができます。「低温殺菌されていないものはより自然であるという思い込みがあります。しかし実際には、福利厚生に関しては両者はほぼ同等です」と彼女は言います。「低温殺菌牛乳には、生乳にはない強化ビタミン、ミネラル、オメガが含まれている可能性があります。」

生乳を飲むとどんなリスクがあるのでしょうか？

殺菌されていない牛乳を飲むと、深刻な健康リスクが生じる可能性があります。「生乳は複数の感染症に関連しており、その中には健康に深刻な影響を及ぼしたり、死に至る可能性のあるものもあります」とブラハ博士は言う。これらの感染症には、カンピロバクター、ブルセラ菌、リステリアモノサイトゲネス、サルモネラ菌、大腸菌 (大腸菌) が含まれます。

生乳を飲めるのは誰ですか?

医師は、年齢や健康状態に関係なく、すべての人が生乳を飲むことに対して警告しています。感染症が発生する可能性があるため、「感染症にかかりやすい人や免疫力が低下している人は生乳を飲むべきではありません」とリー博士は言います。

バハ博士は、子供と妊婦は特に感染しやすいため、殺菌されていない状態で飲むべきではないと付け加えた。「妊娠を計画している人にとって、リステリアなどの特定の感染症は、流産や生まれたばかりの赤ちゃんに重大な病気を引き起こす可能性があります」とバハ博士は言う。

あなたの状態に関係なく、生乳を飲むことは全体的に強く推奨されません。「たとえあなたが健康であっても、生乳を飲むことによって感染症や深刻な結果を招くリスクは依然としてあります」とバハ博士は続けます。「これらのリスクのため、FDAはすべての牛乳および乳製品を最終販売前に低温殺菌することを義務付けています。」

なぜ人々は生乳が有益だと信じているのでしょうか?

重大な健康リスクが伴うことを考えると、なぜ生乳がより人気のある? 「インターネットやソーシャルメディアには、生乳が従来の牛乳よりも優れていて安全であると示唆する偽情報がたくさんあります」とバハ博士は言います。「これは健全な科学的証拠に基づいておらず、複数の研究では、従来の低温殺菌牛乳と比較して生乳には利点がないことが示されています。実際、生乳は患者を重篤な感染症を発症するリスクを高めます。」

誤った情報と闘うために、バハ医師は患者に生乳を勧めていないが、リー医師は患者に自ら教育するよう勧めている。「特に個人に基礎的な健康状態がある場合は、研究することをお勧めします。状態の種類によっては生乳によるリスクが高まるからです」と彼女は言います。